a bunch of different types of bread on a table

Comment économiser en achetant des fromages de qualité

Le fromage est un produit incontournable de la gastronomie française, mais aussi un poste de dépense important pour les consommateurs. Vous aimez le fromage, mais vous avez un budget serré ? Il existe des solutions pour se faire plaisir sans se ruiner. Découvrez nos conseils pour dénicher des fromages de qualité à moindre coût.

Choisir des fromages de qualité pour faire des économies

Il peut être tentant de se tourner vers des fromages industriels ou bas de gamme, qui affichent des prix attractifs. Cependant, ce n’est pas toujours un choix judicieux. En effet, ces fromages sont souvent fabriqués avec du lait de mauvaise qualité, traité thermiquement ou chimiquement, et contiennent des additifs, des conservateurs ou des arômes artificiels. Ces ingrédients peuvent avoir un impact négatif sur la santé, mais aussi sur le goût et la texture du fromage.

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En choisissant des fromages de qualité, vous faites le choix d’un produit plus sain, plus savoureux et plus authentique. Vous profitez ainsi pleinement des bienfaits du lait et des ferments lactiques, qui apportent des protéines, du calcium, du phosphore et des vitamines. Vous découvrirez aussi la diversité et la richesse du patrimoine fromager français, qui compte plus de 1200 variétés de fromages.

De plus, les fromages de qualité sont souvent plus nourrissants et plus rassasiants que les fromages industriels. Vous avez donc besoin d’en consommer moins pour être satisfait. Ainsi, vous réduisez votre quantité d’achats et votre gaspillage alimentaire. Vous réduisez ainsi vos dépenses sur la durée.

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Comparer les prix et la qualité des fromages

Pour acheter des fromages de qualité à un bon prix, il faut savoir comparer les offres et les critères.

Le poids

Le prix au kilo est un indicateur important pour comparer les fromages. Il faut faire attention à ne pas confondre le poids net (le poids du fromage seul) et le poids brut (le poids du fromage avec l’emballage). Il faut également considérer le taux d’humidité du fromage, qui affecte son poids. Par exemple, un camembert au lait cru pèse environ 250 g, tandis qu’un camembert industriel pèse environ 200 g. Le premier est donc plus cher au kilo, mais il contient plus de matière sèche et donc plus de nutriments.

La composition

Il faut lire attentivement la liste des ingrédients du fromage, qui doit être la plus courte possible. Un bon fromage ne contient que du lait, du sel, des ferments lactiques et éventuellement de la présure (une enzyme qui permet la coagulation du lait). Il faut éviter les fromages qui contiennent des additifs (colorants, émulsifiants, conservateurs…), du lait reconstitué ou du lait en poudre.

L’origine

Il faut privilégier les fromages fabriqués avec du lait français, qui garantit une meilleure traçabilité et une meilleure qualité sanitaire. Il faut aussi favoriser les fromages issus d’un terroir spécifique, qui reflètent le savoir-faire et la tradition d’une région.

Choisir des fromages (AOP) ou (IGP)

Une autre astuce pour acheter des fromages de qualité à petit prix est de choisir des fromages bénéficiant d’une Appellation d’Origine Protégée (AOP) ou d’une Indication Géographique Protégée (IGP). Ces labels garantissent que le fromage respecte un cahier des charges strict, qui définit son origine géographique, sa méthode de fabrication, son affinage et ses caractéristiques organoleptiques (goût, odeur, couleur, texture…). Ils assurent ainsi la qualité et l’authenticité du produit.

En France, il existe plus de 50 fromages AOP et plus de 10 fromages IGP. Parmi les plus connus, vous trouverez peut citer le roquefort, le comté, le brie de Meaux, le reblochon, le cantal ou encore le saint-nectaire. Ces fromages sont souvent vendus à des prix raisonnables, car ils bénéficient d’une production importante et d’une notoriété reconnue. Ils sont aussi facilement disponibles dans la plupart des points de vente.